不知不觉到了年尾，岳飞带着一众大将到临安述职了，有家室的将士们也放假回家。周仓没事干，准备睡个懒觉，现在只要不犯原则性的错误，军法官也懒得管。过年嘛，总不能找晦气。

除夕一大早，周仓就被宁遥从被窝里拽了出来。

“走走走，今个年三十，陪我上街割肉去！你小子力气大，帮我拎东西。“

周仓揉着眼睛，套上棉袄，推着小车，踩着冻硬的泥地出了营门。腊月的晨风像刀子似的往领口里灌，他缩了缩脖子，跟着宁遥拐上了鄂州城的长街。

然后他就愣住了。

南宋的鄂州城，面积远没有后世武昌那么大，它坐落在长江边，更多是起到一个要塞的作用，鄂州城附近还坐落着大大小小的城镇和村庄，加一起才是南宋的鄂州。

青石板路被千万双脚磨得发亮，两侧全是榫卯相接的木构商铺，黑瓦飞檐下挂着成串的红纱灯笼，门板上新贴的桃符墨迹未干，风一吹，松烟墨的清香和炖肉的浓香搅在一起，扑面而来。没有霓虹，没有音响，可这人声鼎沸的热闹劲儿，一点不输千年之后。

肉铺前人很多，铁钩上挂着半扇猪，肥膘足有三指厚，白花花地晃眼。屠夫赤着一条胳膊，油亮的围裙上血迹斑斑，手起刀落，“咔嚓“一声，一根肋条应声而断。碎骨渣子蹦到案板下的木盆里，一条土狗趴在那儿舔着地上的肉星子。

“让让，让让！“宁遥扒开人群，挤进铺子里。

“客官要多少？“掌柜的手里活儿不停，抬头招呼。

宁遥自然不是鲁提辖，不用掌柜切成臊子，他直接要了半扇猪，营里留守的人不少，他觉得半扇猪不够吃，又要了一只羊。

羊是从陕西运过来的，听说是西夏的羊。现在陕西还在宋军手里，顺着汉水，一路就能到鄂州，就是价格偏贵。

“大客户啊！要我给您送过去吗？”掌柜的很是热情。

“我那儿你送不进去，我们自己运走！”宁遥指了指旁边的周仓和推车。

周仓拉了拉宁遥，“队长，真要买猪肉？听说猪都是吃秽物长大的，吃不得。”

宁遥斜了周仓一眼：“你这是什么时候的老黄历了，现在城外有专门养猪的农户，都是正经饲料养出来的。”说完也不亲自动手，等着周仓把猪羊搬上车。

南宋时，猪肉需求大增，真用屎可养不出太大规模，并且都是阉割过的。阉割技术在宋也是早就有了，北宋时苏东坡在黄州就是用阉割过的猪肉做菜。

掌柜已经用绳子将猪羊吊好，周仓轻轻松松就将猪羊扔到了车上。

明天就是元日，今天的大集是相当的热闹，路边各种卖东西的，人来人往，都在置办年货。两人也没急着回去，周仓推着车，宁遥走在前面，两人一路走走逛逛。

各种蔬菜、调料买了不少。路过一个糖果铺子，宁遥还掏钱买了一把胶牙糖，自己嚼了一颗，剩下的塞给周仓。“拿着，守岁的时候含一颗，甜。”

周仓拿着糖，有点不明所以，这算长辈的赠予吗？这宁遥把他当小孩了？

回到军营，校场上已经热火朝天。

伙头兵们架起了三口行军大锅，劈好的松木柴码得半人高，火舌舔着锅底，噼里啪啦地响。一个半大孩子蹲在灶口拉风箱，“呼哧呼哧“的节奏像拉锯。这些小家伙都是阵亡战士的遗孤，平时在家属区养着，今日过年，都被邀请到军营吃年饭。

宁遥这家伙居然亲自下手做饭了，他运刀是相当娴熟，不一会就将带回来的猪羊处理得明明白白。腿、蹄、排骨、肉分门别类，喊来帮厨带走，自然有厨子专门处理，他就专注于两个菜。

猪肉切块，焯水，铁锅里滚开的水翻着白沫，肉块下去，血沫子浮上来。宁遥用竹笊篱撇干净浮沫，捞起肉块过冷水，有模有样。

另起一锅，葱姜爆香，肉块下锅，料酒顺着锅沿一浇，“刺啦“一声白气冲天而起，酱香肉香炸开了锅，方圆数丈内的兵士都抽着鼻子往这边瞧。宁遥不慌不忙地添水、加酱、丢进一个纱布包，里面是八角、桂皮、花椒、陈皮，还有两片干草果。盖上锅盖，小火慢炖，这一炖就是一个时辰。

另一边，几个伙头兵把羊肉剁成肉糜，刀刃在案板上密集地起落，“笃笃笃笃“像一阵急雨。剁好的羊肉和切得细碎的萝卜丝搅在一起，撒上一把葱花、一撮花椒粉、一勺酱，再淋几滴香油。筷子顺着一个方向搅，搅到肉馅起了黏性，筷子插进去不倒才算好。

一群人围着面案包角子，就是后世的饺子，不过现在的角子是蒸的。

周仓包了几个，丑出天际，被大厨赶了出来。