白三随后跟着银鲸的人离开了，周浪也推着木箱回了排档。

午后，一个身穿深色短衣的年轻人进了老周海鲜排档。

他手里拎着一只狭长的刀包，进门后先朝店里看了一圈，随后挑了张靠门的桌子坐了下来。

小满只当是位普通客人，上前问道：

“吃点什么？”

“今天有点什么？”

周浪听见声音，从后厨走了出来，一眼便认出了是上午在钓师公会见过的白三。

“有海鲈。”

听见声音，白三转向了他。

“哦？你这鱼哪来的？”

“自己钓的。”

“那就要这个吧。”

白三把刀包放到手边。

“越简单越好。”

周浪转身回了后厨。

海鲈去掉鳞片后再去掉鱼鳃，待到清理干净后，他在鱼身两侧各划了几刀。

锅里添上清水，只放上两片生姜。水开后将整条鱼直接下锅，再撒上一小撮海盐，然后始终用小火维持着微微沸腾的状态。

等到鱼肉从半透明慢慢变成乳白色，刚好熟透，周浪便直接起锅。

整道菜的调味很简单，只用了姜片去腥，再加一小撮海盐提味。鱼一出锅，便直接装盘端上了桌。

白三先舀起一勺鱼汤送进嘴里。

汤色清亮，入口以后是一股很淡的鲜味，海盐放得恰到好处，既提起了鱼汤的味道，又没有盖住海鲈本身的鲜味。

随后，他又夹下一块鱼肉。

鱼肉刚刚熟透，吃起来细嫩不柴，海鲈本身的鲜甜也保留得相当完整。

白三咽下嘴里的鱼肉，这才开口说道：

“普通海鱼也能做得这么干净。”

周浪说道：“好鱼有好鱼的做法，普通鱼也有普通鱼的做法。”

白三笑了笑。

“看来你这家店，确实不是全靠那些稀有海鲜撑起来的。”

“当然。”

接下来，白三没再多说，将剩下的海鲈吃了大半，这才放下筷子。

“不过斗菜第二局，比的可不是普通鱼汤。”

白三说着取出饭钱，放在了桌上。

“到时候，我会用上龙须鳗。”

“看到了。”

白三点了点头，也没再多说什么。

“那就斗菜台上见。”

说完，他拎起手边的刀包，起身出了排档。

等人走远，小满这才把桌上的铜子收了起来，望着白三离开的方向说道：

“这人跟银鲸那些伙计好像不太一样。”

周浪随口说道：

“他是厨子。”

白三离开后不久，银鲸酒楼门前便挂出了一块新的核验牌。

【龙须鳗】

【四阶】

【来源核验通过】

“四阶”两个字格外醒目，很快便引来了不少路人围观。

“还真是四阶。”

“第二局都还没开始，银鲸就把食材直接亮出来了?”

“老周那边准备的，好像才三阶吧？”

几人的议论声隔着街传进了排档。

小满在门口听了一阵，又往后院那只活水箱看去。

剩下那只岩火蟹正在里面缓缓爬动着，壳缝间残留的暗橙色光芒在阴影里忽明忽暗。

“老板。”

周浪正在擦拭老葛那把厚背短刀。

“他们用的是四阶的欸，我们比得过吗？”

周浪把刀刃上的水渍一点点擦干，随后将短刀收好。

“别忘了，第二局比的可是火候。”