最后是糖醋汁。

番茄酱、镇江香醋、蜂蜜、白砂糖，按比例调好。锅里放少许油，倒入调好的汁，小火熬到浓稠。汁液开始冒泡的时候，苏晨抓了一把干桂花撒进去。

桂花的香气瞬间在锅里炸开。

整个赛场都能闻到那股甜香。不是那种齁甜的香，而是一种带着秋天气息的、温暖的花香。

旁边几个工位的选手都忍不住看了一眼苏晨的方向。

苏晨把糖醋汁浇在炸好的鳜鱼上。

的一声。

热汁浇在滚烫的鱼身上，发出了标志性的声响。这就是吱嘶鳜鱼名字的由来。

一道松鼠鳜鱼完成了。

苏晨看着自己的作品，心里有一种踏实的感觉。这道菜他从小吃到大。爷爷每次做这道菜的时候，整个厨房都会弥漫着桂花的香气。那是他童年最好闻的味道之一。

他把菜端上评委席。

方鹤鸣看到这道菜的时候，眼睛亮了一下。

有桂花。他说。

苏晨说。

还有蜂蜜。

方鹤鸣拿起筷子，夹了一块鱼肉。鱼肉外层酥脆，里面嫩滑。糖醋汁的酸甜恰到好处，蜂蜜增加了醇厚感，桂花的香气在咀嚼的过程中慢慢释放。

他嚼了几口，闭上了眼睛。

这个味道。方鹤鸣说，很多年没吃到了。

他没有说更多。但苏晨知道，方鹤鸣听懂了这道菜。

陈思远也做了松鼠鳜鱼。他的版本更偏向现代风格，糖醋汁里加了柠檬汁和百香果，酸甜味更清爽。鱼身的炸制时间比苏晨的短了二十秒，口感更脆但也更油。

评委尝了陈思远的菜后，给了不错的评价。但和尝苏晨的菜时的反应相比，明显少了一种被打动的感觉。

第三轮结束。计分开始。

苏晨站在工位前，等着最终的结果。

他知道这一轮自己和陈思远的分数会很接近。但到底谁高谁低，要看评委的偏好。

十分钟后，主持人走上台。

第三轮成绩公布。

苏晨握紧了拳头。

三号选手陈思远，八十八分。

七号选手苏晨，九十分。

苏晨领先了两分。

加上前两轮的分数，总成绩：

陈思远：九十二加九十四加八十八，总分二百七十四分。

苏晨：八十九加九十一加九十，总分二百七十分。

陈思远总分依然领先四分。

但差距已经很小了。苏晨在第三轮的反超让所有人都看到了他的实力。一个来自夜市的路边摊选手，在三轮比赛之后只差陈思远四分。这件事本身就足够让人震撼了。

赵蕾的直播间在线人数已经突破了三十万。弹幕里全是苏晨加油路边摊之光之类的留言。

赵蕾对着镜头说：大家别急，后面还有两轮呢。苏晨哥最擅长的就是后程发力。

老马坐在旁边，看着手机屏幕上的弹幕，嘴角微微上扬。后程发力？老马自言自语，那小子从一开始就没掉过链子。

苏晨站在工位前，喝了口水。他看了一眼赛场对面的陈思远。陈思远也在看他。两个人的目光在赛场中间碰了一下，然后又各自移开了。

第四轮即将开始。这一轮的题目是创意融合。苏晨知道，陈思远在这一轮会全力以赴。分子料理和跨界融合是陈思远的看家本领。

但苏晨也有自己的底牌。

他闭上眼睛，在脑子里翻了一遍爷爷的笔记。笔记里有一道叫五味调和盅的菜，思路是用药膳的原理做一道融合菜。用粤式老火汤的底子，加上川味的麻辣、江南的甜鲜、西北的香料、北方的酱香。五种味道在一个盅里共存，互不压制。

苏晨睁开眼睛。他知道这一轮该做什么了。