第三轮的评分结果让赛场里的气氛变得紧张起来。

苏晨在第三轮反超了两分，但总分依然落后陈思远四分。这个差距不算大，但要在剩下的两轮里追回来，也不容易。

赵蕾在观众席上紧张得手心出汗。她看了一眼手机，直播间在线人数已经突破了二十万。弹幕里全是苏晨冲之类的留言。

老马依然一脸淡定。他双手抱在胸前，看着赛场里的苏晨，眼神里有一种信任。

第四轮是创意融合。规则是选手在六十分钟内创作一道融合菜，要求至少融合两种不同菜系的技法或食材。这一轮的评分标准中，的占比提高到了三十分，依然是四十分，二十分，十分。

创意融合。这是陈思远的强项。

陈思远擅长分子料理和传统中餐的结合，在这一轮有天然的优势。而苏晨的优势在于对食材的直觉理解和药食同源的理念。

苏晨站在工位前，想了很久。

创意融合。两种菜系的技法或食材。

他想到了爷爷笔记里的一道菜。

笔记里有一道叫五味调和盅的菜。这道菜的思路是用药膳的原理来做一道融合菜。用粤式老火汤的底子，加上川味的麻辣、江南的甜鲜、西北的香料、北方的酱香。五种味道在一个盅里共存，互不压制，各自发挥。

但爷爷的五味调和盅用的是传统炖盅。苏晨想做一个不一样的版本。

他决定用药膳的思路做一道清炖鸡汤配五味蘸碟。

鸡汤用老母鸡、党参、黄芪、红枣、枸杞文火炖两个小时。汤色清亮，但味道浓郁。这是粤式老火汤的功底。

然后他做了五个小蘸碟，分别代表五种风味。

第一个是川味的麻辣碟。用花椒油和辣椒油调配，但加了少许蜂蜜降辣度。

第二个是江南的甜鲜碟。用镇江香醋加桂花蜜调配。

第三个是西北的香料碟。用孜然粉、小茴香和少许盐调配。

第四个是北方的酱香碟。用芝麻酱加蒜泥和香油调配。

第五个是原味碟。什么都不加，就是鸡汤本身的味。

五种蘸碟，五种风味。同一种鸡汤，蘸不同的碟，就能体验到五种完全不同的味道。

这就是。不是把五种菜系混在一起做一道菜，而是让一道菜在五种菜系的视角下呈现出不同的面貌。

六十分钟。苏晨把鸡汤炖上了，然后利用炖汤的时间准备蘸碟。时间控制得很精准，每一步都不浪费。

鸡汤炖好的时候，他用纱布过滤了一遍，汤色清澈见底，金黄透亮。

他把鸡汤盛入一个白色的炖盅里，周围摆了五个小碟子。每个碟子里的蘸料颜色各异，像一朵花的五片花瓣。

这道菜端上评委席的时候，方鹤鸣看了好一会儿。

这是什么思路？他问。

苏晨把五味蘸碟的概念解释了一遍。

方鹤鸣听完，拿起汤匙舀了一口鸡汤，先喝了一口原味的。然后他依次蘸了五种碟，每一种都认真品尝。

有意思。方鹤鸣说，同一个汤底，五种不同的解读。这确实是一种融合。

陈思远的创意融合菜是一道松茸茶碗蒸配黑蒜慕斯。他用日式茶碗蒸的做法，加入中国云南的松茸和自制的黑蒜慕斯。技术很新，口感很特别。

评委们的评价也不错。一个评委说跨界融合的大胆尝试。另一个说东西方技法的精彩碰撞。

第四轮结束。评分公布。

陈思远九十三分。苏晨九十一分。

陈思远在创意融合这一轮还是占了优势。毕竟分子料理和跨界融合是他的看家本领。

四轮总成绩：

陈思远：九十二加九十四加八十八加九十三，总分三百六十七分。

苏晨：八十九加九十一加九十加九十一，总分三百六十一分。

差距拉大到了六分。

最后一轮。决赛轮。

主持人走上台。

四轮比赛结束后，三号选手陈思远总分第一，七号选手苏晨总分第二。根据比赛规则，前两名进入决赛。

决赛的题目是——

他拆开一个信封。

做一碗白米饭。

全场愣住了。

观众席上有人发出了不可置信的声音。弹幕瞬间炸了。赵蕾瞪大了眼睛看着舞台。

一碗白米饭？

全国性的美食公开赛，决赛的题目是做一碗白米饭？

苏晨也愣住了。但只愣了一秒。

然后他想起了爷爷。

爷爷做白米饭的手艺，是苏晨吃过的最好的。小时候在江南小镇，爷爷每天做饭，米饭从来都是用柴火灶煮的。淘米、控水、火候，每一步都有讲究。

白米饭是最简单的菜，也是最难的菜。爷爷说过这话。简单到所有人都觉得自己会做，难到几乎没有几个人能做到最好。

苏晨深吸一口气，走向工位。

决赛开始。

他和陈思远并肩站在各自的工位上。面前的食材很简单：大米、水、一口锅。

陈思远看了一眼食材，表情有些微妙。他擅长的是分子料理和高端食材，做白米饭不是他的强项。

但他很快调整了状态。他选用了自带的日本越光米，又向组委会借了一台高端电饭煲，开始精确测量水温和水量。

苏晨什么都没有带。

他走到食材台前，选了工作人员提供的一种普通东北大米。不是最好的米，但也不差。

他把米倒入盆中，开始淘米。

淘米的手法很讲究。不能用力搓，否则米粒表面的营养层会被破坏。要用手指轻轻搅动，让水流带走表面的淀粉和杂质。苏晨淘了三遍，每一遍的水都换得很干净。