虽然是道大菜，但田润做起来却有些游刃有余，显然已经熟练的很了。

蒸的时间，田润开始忙活另外两道菜，也是大件，一个怀抱鲤，一个神仙鸭子。

按这里的规制，凡宴，最少是三个大件，

田润现在是这里的头灶，这三个大件自然都是他做。

一卵孵双凤作为头菜，是最先上桌的，刚出笼的西瓜看起来极其漂亮，很难想象，要是再雕刻上造型会有多美。

做完这一波，歇了大概半刻钟，田润便开始忙活第二桌，这一桌同样点了一卵孵双凤。

因为开席时间错的比较开，所以虽然是同一道菜，却不能同时做。

这是一道季节性的大菜，旁的时候根本吃不到，点的频繁也说的过去。

王庆过来这里时，是九十月，现在大半年过去正好是夏季，西瓜成熟的季节。

再次重复观摩一遍，在田润每进行一个步骤时，他会在心里模拟，抢先定下下个步骤。

结果只进行到一半，他就不得不摇头放弃，错漏的细节实在太多，按他的操作来这绝对已经是一锅失败品。

果然有些事，你觉得行了，其实真不一定行。

“四师兄，谢谢你，我明天还能来看么？”

接下来田润要做烩乌鱼蛋和蝴蝶海参，王庆不打算再看，往后肯定会学，不急这一时。

“谢什么？”田润笑道，“明天你要来的话，可要早些，明儿就一桌点了一卵孵双凤，定在上半天，具体什么时辰明早通知。”

“那行，我知道了，我一早就过来。”王庆道。

“那随你，早些过来我还没开始做的话，你可以跟着熟墩学习冷盘，你下一个阶段就是冷盘学习，这些大菜也是课业，不过大菜每天不多，有的时候你就跟着学，两个同时进行。”田润说着。

算是提前透露了教学计划，或者他当初也是这么过来的。

“谢师兄告知，我知道了，那我先去和冷师傅打个招呼！”（主汤的的姓汤，主冷荤案的姓冷，我也偷偷懒—-—）

孔府菜是个极其庞大的菜系统称，包含众多，大致可以分为1，大件菜。如一卵孵双凤、带子上朝、冰糖莲花海参、八仙过海闹罗汉、一品豆腐等。

2，行菜。如玉带虾仁、阳关三叠、金钩挂银条等。

3，冷菜。代表的有鸡丝冻，糟熏鱼，火腿卷、孔门熏豆腐等。

4，汤羹类。代表的有燕窝八仙汤、奶汤鱼肚、寿字鸭羹等。

5，甜品菜。代表的有诗礼银杏、蜜汁山药、冰糖银耳、桂花金枣。

6，饭菜。即配主食的菜。门面担当有清炒鸡丝、元宝肉、海米白菜等。

7，面点点心。代表作有一品寿桃，千层酥、枣泥糕、翡翠面。

最后是果碟，作为宴席收尾，多是鲜果蜜饯。

不过王庆的心思现在完全不在这些菜的学习上，他现在只有一个目标，那就是后天的宴席不出错。

虽然有师父把关，出错的几率不大，可能得师父赞许一句，岂不更好？

因而，只是和冷师傅打了个招呼，他便匆匆返回。

可惜镜像空间在这里并不能用，但他背包里的材料却不受限制，所以他准备自己做一次！