苏晨瞥了一眼——她写得很快，密密麻麻的，像在记笔记。

她写了整整两页。

然后合上本子，拿起筷子，把剩下的面吃完了。

最后一口汤喝完，她把碗放在台面上。

好吃。她说。

只有这两个字。

谢谢。苏晨说。

蟹粉是你今天现拆的？

对。下午四点拆的。

母蟹为主。

苏晨看了她一眼。

黄多膏少。他确认。

女人微微点头。

醋——是镇江的？

三年陈的恒顺。

糖呢？

冰糖。

为什么用冰糖不用白砂糖？

苏晨想了想。

冰糖的甜更。他说，蟹粉本身有微弱的苦味——来自蟹胆残留的胆汁酸。冰糖的甜感能中和苦味，同时不会掩盖蟹鲜。白砂糖的甜太了，会和蟹味打架。

女人看着他，目光里多了一点什么。

姜只放了两片？

两片刚好。三片会盖蟹味，一片压不住寒性。两片——是临界点。

女人没有再问了。

她从口袋里掏出四十块钱放在台面上。

不用找了。

然后她拿起帆布包，转身走进了人群。

苏晨看着她的背影——深灰色风衣在夜市的灯光下闪了一下，然后被人群吞没了。

方姐从隔壁探过头来。

刚才那个女的——一直在写东西。

你认识？

不认识。

但她看起来不像普通客人。方姐说，普通客人吃完面不会在本子上写两页纸。

苏晨没有接话。

他把碗收了，擦干净台面，继续包馄饨。

但他心里在想一件事——

那个女人吃第一口面的时候，眼神里的是什么意思？

她在确认什么？

——

那天晚上收摊后，苏晨回到地下室，躺在床上看天花板。

手机响了一声。

赵蕾的消息：今天那个穿灰色风衣的短发女人——你注意到了吗？

注意到了。

那就是沈瑶。

苏晨盯着屏幕看了三秒。

我知道。

你怎么知道？！

她吃面时候的动作。苏晨打字，先观察色泽，再闻香气，然后才入口——而且每一口都在分析调味结构。普通食客不会问为什么用冰糖不用白砂糖这种问题。

然后呢？

然后她写了整整两页。苏晨说，普通客人吃完一碗面——顶多发个朋友圈。写两页笔记的——只有两种人。

哪两种？

一种是准备抄配方的。苏晨说，但她没有问具体的比例和火候，所以不是这种。

另一种呢？

另一种——是职业写食评的。

赵蕾发了一长串啊啊啊啊过来。

你太冷静了吧！

苏晨没有回复。

他放下手机，闭上眼睛。

沈瑶——全国最专业的美食评论家。

她来吃了。她写了两页。她说了。

但苏晨知道——两个字，在她嘴里可能意味着很多东西。可能是真的好吃，也可能是在这个级别里算好吃，也可能是有天赋但还不够。

他不知道她到底怎么想的。

但他知道——她还会再来。

一个写了整整两页笔记的美食评论家——她不会因为一碗面就下结论。

苏晨翻了个身，看着墙壁上贴着的爷爷寄来的明信片。

背面是爷爷的字迹：小晨，做菜如做人。别人怎么看你，不重要。重要的是——你自己尝的时候，过不过得了自己这一关。

沈瑶——来吧。

我的菜，经得住看。

他会来第二次。第三次。直到她觉得她看懂了为止。

苏晨坐起来，拿起手机看了看时间——凌晨一点半。

他翻了个身，又看了一遍天花板。

然后他想到了一件事——明天出摊的时候，要做一道新菜试试。

不是为沈瑶做的。是为自己。

他想知道——如果自己刻意在菜品之间建立关联，会是什么样的效果。

就像沈瑶说的那样——菜品之间的呼应。

他还没想好做什么。但那个念头——已经在脑子里了。

苏晨闭上眼睛。

窗外的夜市早已安静下来，远处偶尔传来一声狗叫。

他慢慢睡着了。

梦里，爷爷在灶台前熬粥。

那碗白粥——冒着热气，散发着淡淡的米香。