“能。”乔青青放下盐粒，条理清晰地开始讲解，“咱们不需要什么复杂的机器。只要找几块白布，底下铺上几层干净的粗沙和木炭，上面再垫一层干净的白布。把熬过的海水倒进去，让水慢慢渗下去，苦卤和杂质就会被沙子和木炭拦住。”

她看着钱嫂子越来越亮的眼睛，继续说道：“等渗出来的水干净了，再倒进锅里重新熬。熬到快干的时候，把上面那层清汤（母液）撇掉不要，底下结出来的，就是干干净净、一点都不苦的白盐了。”

钱嫂子听得眼睛都直了，她一把抓住乔青青的手，激动得声音都变了调：“青青，你说的这个……真能行？！要是真能把这苦盐变成白盐，咱们家属院以后可就不需要买盐了。”

乔青青微微一笑，反握住钱嫂子的手，轻声说道：“嫂子，咱们明天就试试。只要盐弄出来了，以后咱们不仅能自己吃，说不定还能多弄点，换点别的东西。”

钱嫂子重重地点了点头，看乔青青的眼神已经像是在看一尊财神爷了。

第二天清晨，天刚蒙蒙亮，家属院的后头就热闹起来了。

乔青青挽起袖子，指挥着几个嫂子，从炊事班借来了一口最大的铁锅，架在院外的空地上，底下生起了柴火。

“嫂子，这第一遍熬，不用熬干，主要是为了浓缩。”乔青青盯着锅里翻滚的海水，耐心地讲解，“海水里百分之九十都是水，咱们得先把它熬成浓卤水。你看，等这水面上浮起一层白色的泡沫，锅底开始挂盐霜了，就说明浓度差不多了。”

钱嫂子拿着大铁勺，小心翼翼地撇去表面浮起的脏沫子。熬了足足两个多小时，锅里的海水少了一大半，变成了一锅泛着微黄的浓稠卤水。

“停火，把卤水舀出来，准备过滤。”乔青青一声令下。

这才是最关键的一步。乔青青早就让嫂子们找来了几块洗得发白的干净旧粗布，缝成了几个结实的布袋。

“这布袋里，咱们得分层装东西。”乔青青一边说，一边利索地操作，“最底下垫一层干净的鹅卵石，上面铺一层厚厚的粗沙，再往上，是敲碎的木炭块。木炭最能吸附海水里发苦的杂质。”

几个嫂子合力，将布袋牢牢绑在院子里的木架子上，下面放个干净的大木盆接着。滚烫的浓卤水被缓缓倒进布袋里，水流透过粗布，在木炭和粗沙的缝隙里艰难地往下渗。

“这步急不得，得让它慢慢渗。”乔青青蹲在旁边观察。

大约过了半个时辰，布袋底下终于滴滴答答地渗出了水。钱嫂子赶紧拿碗接了一小口，凑到鼻尖闻了闻，又伸出手指蘸了一点放在舌尖。下一秒，她的眼睛猛地睁大了：“青青！真不苦了！那股子涩味全没了！”众军嫂纷纷品尝欢呼……

“好，把锅洗干净，把过滤好的清卤水倒回锅里，开始最后一步——结晶。”

铁锅再次架上火。这一次，乔青青盯得极紧。随着水分不断蒸发，锅里的清卤水开始冒出密密麻麻的盐花。

“注意火候！改成小火慢熬！”乔青青眼疾手快地指挥着，“大家看，锅边开始结出一层白霜，这就是盐了。等水快熬干的时候，千万别用铲子乱搅，把上面那层清汤（母液）撇掉，底下的盐才会白！”