随后，他又把招聘信息转到了建民街商户群和几个本地的美食交流群里。

做完这些，他关掉前厅大灯，锁好店门，骑车回了出租屋。

……

第二天一早，天刚蒙蒙亮。

李远照旧早起，去农贸市场进了一大批货。

七点半，店门刚打开通风，外面就传来熟悉的脚步声和说笑声。

几个在附近晨练完、顺路买菜的街坊路过店门口，一眼就看见了那张红纸。

“哟！小李老板，贴招聘启事啦？”

昨天带头收碗的灰夹克大哥站在门外，探着头说：“这是准备雇人，当甩手老板了？”

旁边一个提菜篮子的大妈也笑着说：“早该招人了！昨天中午我看你忙得满头大汗，连口水都顾不上喝！”

李远从后厨探出头，擦了擦手上的面粉，笑着走过去。

“大哥大姐，快别笑话我了。”

李远叹了口气：“再不招两个人来帮忙，我这条命非得交代在这灶台前头不可！”

他递过去两张纸巾：“各位街坊邻居身边要是有手脚勤快、做事靠谱的熟人，麻烦多帮我留意留意，随时能来店里聊。”

“行啊，这事包我们身上，碰见合适的肯定给你介绍！”

送走热心的街坊，李远转身快步走回后厨。

人没招到，今天中午还得自己一个人扛。

为了保证高峰期的出餐速度，李远咬了咬牙，一头扎进备料里。

他拉出十几个保鲜盒，把要用的葱花、香菜碎、蒜末、姜丝全都切好分装。

三鲜卤用到的虾仁、水发冬笋片、海参丁，还有番茄块、木耳丝和肉片，也都按单份的用量分好，整齐的码在灶台旁边的冷藏保鲜架上。

只要开火，抓起料就能直接下锅。

快到十一点半，午市准时开始。

就算李远已经把备料做得这么细，可客人来得又多又急，还是超出了他的预料。

才一刻钟，店里十几张桌子就坐满了。

门口很快排起了七八个人的队。

“老板，两碗招牌三鲜面，一碗多放辣！”

“来一份青椒肉丝盖浇饭，饭多给点，赶时间！”

“茄丁肉末面好了没？我们都坐了十分钟了！”

催单的声音到处都是，前厅人声鼎沸。

李远在后厨里忙得脚不沾地，在面案、煮面锅和猛火灶之间来回打转。

擀面、下面、颠勺、勾芡、起锅、装盘。

面对几桌客人的催促，李远深吸一口气，稳住心神。

不管外面怎么催，手底下的火候不能乱。

汤必须烧开，芡汁必须推到浓而不稠、透亮滑润，出锅前那勺滚油也必须浇到位。

他一勺一勺的，把一碗碗热气腾腾、挂着红油或蛋花的手擀面送上传菜台。

但前厅还是乱了。

靠近门口的冷柜旁，一个刚拿了两罐冰王老吉的男顾客站在原地，左右看了半天。

前厅没服务员，收银台后头也是空的。

男顾客拿着饮料走到开放式厨房的传菜窗口，探着脖子冲里面大声喊：

“老板！这王老吉多少钱？柜台没人，我扫哪个码？”

这时，李远正单手颠着一口七八斤的炒锅，锅里火苗正旺，肉丝正在爆炒。

听到喊声，他只能咬牙腾出左手，飞快的扯下腰间的抹布擦了把手，扭头看向窗外。

“王老吉一罐三块五，两罐七块！扫吧台上的立牌就行！”

李远扯着嗓子大声回话，还得低头看清对方手里的饮料。

就这么一分神的功夫，锅里的火候差点就过了。

他赶紧回手压低气阀，飞快倒进调味汁翻炒出锅。

刚把盖浇饭盛进盘子，外面又有客人喊着要加面、要拿纸巾。