吉普车开进轧钢厂大门，刚好赶上中午饭点。工人们拿着饭盒，正往食堂涌。

“李厂长，小安。”何大清推开车门下车，“今天这事多亏了你们。中午这顿饭，我来做！权当是我何大清借花献佛，感谢二位的提携！”

李怀德一听这话，肚子里的馋虫直接被勾了起来。

“行！那今天老哥我就厚着脸皮，尝尝何老师傅的手艺！”李怀德满口答应。

三人直奔三食堂后厨。

何雨柱正站在灶台前炒大锅菜，转头看见自家亲爹系着围裙进来，吓了一跳。

“爹，您怎么跑这儿来了？”何雨柱放下大铁铲，拿毛巾擦着汗。

何大清走上前，一巴掌拍在何雨柱后脑勺上：“少废话！今天我掌勺，给李厂长和小安做桌菜，你给我打下手！”

何雨柱一听，眼睛亮了。他自打学厨以来，何大清跑了保定，许多谭家菜的绝活都没教全。今天能看亲爹亲自操刀，那是千载难逢的机会。

“好嘞！您擎好吧！”何雨柱赶紧让出主位，转身去切配菜。

案板上准备了半只鸡，两条草鱼，还有些新鲜冬笋。

何大清站在灶台前，整个人气场全变了。他拿起菜刀，刀背在鸡骨头上重重一敲，骨肉分离，利落干脆。

“柱子，看好了。”何大清边切边教，“这道芙蓉鸡片，讲究的是个‘嫩’字。你切肉泥的时候，刀刃不能死砸，得用手腕的巧劲。砸成泥后，蛋清要顺着一个方向打，多搅一圈肉就老了，少搅一圈就不上劲！”

何雨柱站在旁边，连连点头，两只眼睛死死盯着何大清的手法。

“火候也是命门。”何大清起锅烧油，手在油锅上方试了试温，“温油下锅，见白就捞。这菜吃的就是个入口即化，见不得半点糊味。”

白嫩的鸡片下锅，随着热油翻滚，真就如同一朵朵白芙蓉在锅里盛开。

何雨柱在旁边看着，心里暗自比较。这火候的拿捏，确实比自己高出了一大截。

四道硬菜很快上桌。芙蓉鸡片、红烧草鱼、油焖冬笋，外加一道清炒菜心。

小食堂包间里，李怀德迫不及待地动了筷子。

芙蓉鸡片刚入口，李怀德的眼睛直接瞪圆了。

没等咽下去，李怀德端起桌上的酒杯，站起身，冲着何大清举杯。

“何师傅，今天这事，哥哥我得敬你一杯！”李怀德语气激动，“要不是你露这一手，肉联厂那一吨猪肉，我还真不一定拿得下来！以后咱们轧钢厂和肉联厂的交情，全凭何师傅了！”

何大清赶紧端起酒杯迎上去：“李厂长言重了，往后柱子在您手底下，还得您多担待。”

“一家人不说两家话！陈安是我的兄弟，那柱子就是我的子侄！”李怀德一仰脖，把酒干了。

陈安端着茶缸，以茶代酒，陪着喝了一口，眼底平静。

下午一点半。

何大清揣着三转一响的票，风风火火出了轧钢厂。