第一轮比赛结束后，所有选手回到备赛室等待评分结果。

结果会在当天傍晚公布，中间有六个小时的空白时间。

备赛室里的气氛比上午松散了不少。孟广德从背包里掏出一袋牛肉干，撕开包装分给周围的人。

来点？东北特产，风干的。

苏晨摆手。梁玉珍拿了两根，嚼了两口放下。赵鹏飞抓了一把，靠在窗边慢慢嚼。

方旭没接。他坐在陈思远旁边，两人低声说着什么。

苏晨坐在角落的椅子上，翻开笔记本，开始记录今天比赛中发现的问题。

汤底清澈度不够。高压萃取虽然节省时间，但汤中仍有微小悬浮物。下次可以尝试加入蛋清吸附法，进一步提升透明度。

鱼片的土腥味处理基本过关，但姜汁用量偏重，可能掩盖了鱼肉本身的鲜甜。

他一条一条写，写了满满半页。

备赛室的门被推开，走进来一个人。

陈思远。

他去公用洗手间洗了把脸回来，额前的头发湿漉漉的。他走回座位的时候经过苏晨身边，脚步慢了一下。

你的临江水鱼，不错。

苏晨抬头看了他一眼。

陈思远的语气里没有恶意，但也谈不上友善。更像是一种职业性的评价。

谢谢。苏晨说。

陈思远没有继续说，径直走回自己的位置。

方旭凑过去跟他说了几句话，陈思远摇了摇头，没有理他。

苏晨低下头继续写笔记。

下午两点，苏晨离开备赛室，去公用厨房清洗自己的工具。

高压锅、纱布、纱布袋——这些东西是赛前申请的，赛后要归还或清洗。

公用厨房里很安静。大部分选手都在备赛室休息或者在自己的酒店房间准备。只有几个勤奋的人还在灶台前练习，锅里冒着蒸汽，空气中弥漫着各种调料的混合味道。

苏晨走到角落的水池边，开始清洗自己的工具。

他洗得很仔细。高压锅内壁、密封圈、排气阀——每一个部件都用清水冲了三遍，再用干净的布擦干。纱布泡在清水里，纱布袋翻过来检查有没有残留的药渣。

旁边一个操作台上，一个穿白色厨师服的年轻人正在练刀工。他把一根白萝卜切成菊花形，每一刀的角度几乎完全相同。切好后放入清水中，萝卜丝散开，像一朵绽放的白菊花。

苏晨看了一眼，心里暗暗评价——刀工很扎实，至少练了五年以上。

年轻人注意到他的目光，抬头笑了一下。你是苏晨吧？我看你第一轮做临江水鱼了。

那个汤底的药材搭配很巧妙。年轻人说，陈皮和砂仁，我以前没见过这种组合。

家传的方子。苏晨说。

年轻人点点头，没再多问，继续低头切萝卜。

苏晨把高压锅洗干净，放在沥水架上。就在这时，身后传来脚步声。

方旭。

苏晨。方旭靠在操作台边，双手抱胸，上午比赛的时候，我看你用了不少全席的技法。

苏晨没接话，继续洗锅。

你那个药材纱布袋的用法，是全席的路子吧？方旭的语气带着一种探究的意味，我师父说过，全席最擅长用药食同源的手法做菜。不过全席不是已经失传了吗？

苏晨把高压锅冲洗干净，放在沥水架上。

你师父说的不一定全对。苏晨说。

方旭笑了一下。你说得对，我师父确实不一定全对。但他有一点说得很准——全席的技法，看着花哨，其实经不起专业考验。

苏晨擦干净手，转过身。

你的意思是？

我的意思是，方旭站直身体，你用全席技法做出来的菜，在小夜市或许能唬唬人，但在全国大赛的赛场上，评委都是真正的行家。你觉得他们会因为你加了点陈皮砂仁就给你高分？

苏晨看着他，没有生气。

你说完了？

方旭愣了一下。

我说完了。

那我也说一句。苏晨把毛巾搭在肩上，全席的技法经不经得起考验，不是你师父说了算的，也不是你说了算的。评委的分数会说话。

他拿起清洗好的工具，转身走向门口。

走到门口时，方旭在后面说了一句：别太自信。这里不是临江。

苏晨头也没回。我知道。

出了厨房，苏晨沿着走廊往选手公寓走。