视频电话里，孟婷婷的声音传过来：“沈总，酿造工坊的设备清单我发你微信了。山西这边的红薯醋工艺我摸得差不多了，传统做法是先糖化后酒精发酵再醋酸发酵，周期大概三个月。我想在传统工艺基础上缩短到一个月，不影响风味。”

“有把握？”

“七成。”

“够了。回来试。”

孟婷婷点头，屏幕晃了一下，她身后的醋缸跟着晃。

沈越站起来：“各干各的。散会。”

接下来一个礼拜，沈越的手机就没停过。

王浩那边新产线的设备到了，卡车停在车间门口，卸货卸了三个小时。他蹲在车间里盯着安装，跟厂家的技术员吵了两架——对方说螺丝拧三圈就行，他非要拧三圈半。技术员说他死脑筋，他说沈记的东西就这个标准，受不了别接这个单。技术员不说话了，蹲下来把螺丝全拧了三圈半。

赵姐带着两个质检员跑了周边三个县，看了十几家的粉。大部分不行，有的是颜色不对，有的是手感不对，有的是煮出来浑汤。她一家一家记在本子上，合格的只有四家。回来把本子往沈越桌上一放：“够用两个月。”

包装车间新招的三十个打包工到岗了。张伟负责培训，站在传送带前面，嗓门大得整个车间都听得见：“胶带缠两圈，不能一圈，一圈运输过程中会崩开。也不能三圈，浪费。两圈，刚刚好。”他拿着一个包好的纸箱给大家看，“就这个标准。”

新来的工人里有个五十多岁的大姐，姓吴，是王德贵那个村的，以前在县城超市干过理货员。她上手最快，包了十个，个个达标。张伟拿起来挨个检查，检查完之后说了一句：“吴姐，你比李强强。”吴姐笑着说李强是谁，张伟说一个连椰子糖都包不明白的人。

李强在车间门口喊了一声：“张伟我听见了！”

客服部新招的十个人也到了，刘凯负责培训。他把电脑搬进会议室，投屏上全是客服话术模板。

“客户问‘酸辣粉会不会坨’，怎么回？”一个年轻姑娘举手：“不会，我们的粉是纯红薯粉，泡四分钟口感最好。”刘凯点头：“再加一句——‘您收到后可以按包装上的时间泡，如果喜欢软一点的，多泡半分钟。’”

“客户说‘贵’，怎么回？”

另一个男生举手：“我们的粉是真材实料，纯红薯粉，不掺东西。”刘凯点头又摇头：“方向对，但太硬了。你要先共情——‘确实比普通酸辣粉贵一点，因为我们的原料成本摆在那里。但很多客户吃完之后说值，您可以先买一桶试试，觉得不值给我差评。’”

男生在本子上记。

“差评”两个字要敢说。刘凯说，敢让客户给差评，客户反而不给了。

安娜的新助理也到位了，两个姑娘，一个叫小林，一个叫小周，都是本县的，以前在外面打工，看到招聘信息回来的。安娜带她们熟悉设备，补光灯怎么调角度，云台怎么跟焦，样品怎么摆盘，讲了一遍。小林拿着本子记了满满三页。

安娜说不用记这么多，做几天就会了。小林说不行，我怕忘了。

安娜笑了：“跟我刚入行的时候一样。”

当天下午安娜开播，小林在旁边递样品，小周盯着弹幕筛选问题。下播之后安娜靠在椅子上，嗓子确实哑了，但笑着说了一句：“今天是我开播以来最轻松的一天。”

小周把水杯递给她。她接过去喝了一大口。

一个礼拜之后，沈越站在办公楼走廊里，看着下面的院子。

新产线的设备安装完了，王浩带着人在试机。传送带转动起来，红薯粉饼一块一块从模具里掉出来，排列得整整齐齐。包装车间新增的两条打包线也运转了，吴姐站在第一条线的最前面，手法已经比张伟还快，纸箱在她手里翻个面的功夫就封好了。

客服部的新人开始独立回消息了，刘凯在旁边转悠，偶尔弯腰指一下屏幕。研发中心里孟婷婷回来了，山西晒回来的肤色还没褪，已经换了白大褂在跑酿造工坊的第一轮试验，醋酸的味道从门缝里飘出来，酸得人眯眼睛。

宿舍楼加盖的那一层封顶了，工人在做外墙粉刷。食堂扩建的部分也完工了，原来的桌椅撤了一半，换成了更大的条桌，一顿饭能同时坐八十人。

两百人。

沈越在心里把这个数字念了一遍。

手机震了。王德贵发来的消息，不是文字，是一段语音。沈越点开，王德贵的声音从手机里传出来，背景里有风声和锄头刨土的声音。

“小越，我家那几亩红薯，长得好得很。四个月后，全是你的。”

沈越把手机贴在耳朵上，又听了一遍。

他把手机揣回兜里，下楼，往车间走。经过包装车间门口，吴姐正好抱着一摞纸箱出来，看见他喊了一声“沈总”。

沈越点了下头。走了几步又回头。

“吴姐，王德贵是你什么人？”

“我表舅。”

沈越哦了一声，继续往车间走。