他撒了一把姜蒜，铲了两铲，又把葱段倒进去，沿着锅边淋了酱油，点了几滴醋，抓了一小撮盐。

铁锅底下的火苗蹿得老高，映得他整张脸都红彤彤的。

他一手握着锅柄，一手拿着锅铲，翻了两下，起锅装盘，动作行云流水。

一盘葱爆羊肉端端正正地搁在灶台上。羊肉片裹着酱色，表面微微焦边，葱段油亮翠绿，姜蒜末金黄酥脆，热腾腾的香气在膳房里炸开来，肉香、酱香、葱香、锅气混在一处，霸道得让人站不住脚。

伙夫呆呆地站在灶边，手里还保持着扶锅的姿势，眼睛直愣愣地盯着那盘菜，脸上的表情从困惑变成了震惊，嘴巴张着合不上。

他做了半辈子的饭，从没见过这样的做法。

不加水，不炖不蒸，就那么干炒，前后不到半盏茶的工夫，一道肉菜就出锅了。

门口围观的几个太监也傻了眼，有胆子大的往前凑了两步，伸长脖子去闻那盘葱爆羊肉的味道，喉咙里咕咚咽了口口水。

陈安也大气，炒了一大份葱爆羊肉，盛了满满一大盘，招呼伙夫、公公、丫鬟、侍从都来尝尝。

伙夫最先动筷子，夹了一片羊肉塞进嘴里，嚼了两下眼睛就直了，含含糊糊地嘟囔着“这肉怎么是脆的”。

刘太监尝了一口葱段，烫得直吸气又舍不得放筷子。

几个小丫鬟围在灶台边你一块我一块，吃得满嘴油光。

小孙太监更夸张，端着碗扒了半盘，连盘底的油汤都拿馒头蘸干净了。

这事很快传到了元泓那里。

传话的太监说陈安用那口圆底铁锅做了一道什么炒菜，膳房里的下人全吃疯了，伙夫追着陈安问做法，刘太监连扫院子的活都忘了盯着。

元泓正在勤政殿里翻折子，听到这儿把折子一合，眉毛挑了挑。

他倒要看看这混小子又捣鼓出了什么新鲜东西。

他把折子往案上一搁，站起身来，说了句“摆驾”，便大步往殿外走。

府邸的侍从们远远瞧见御辇停在巷口，吓得手忙脚乱，扫院子的丢了扫帚，擦栏杆的掉了抹布，齐刷刷跪了一地。

元泓摆了摆手示意他们免礼，脚下半步没停，径直往伙房的方向走。

陈安还在伙房里大刀阔斧地做饭。

他系着一条不知道从哪翻出来的粗布围裙，袖子撸到胳膊肘以上，额角挂着汗珠，面前那口铁锅里正刺啦刺啦地爆着蒜末，旁边案板上还摆着切好的几样菜，灶台上摞了三四个空盘子，整个伙房被他一个人搅得热气腾腾油烟滚滚。