“合奏？”杨宝忠一愣，然后一拍大腿，“对啊，这曲子旋律骨架简净，几乎没有多余的润饰，还真适合移到七弦之上。若是琴笛相合，想来可能会更有味道。试试，试试！”

两个都是爱曲子的，当即一拍即合，立马准备起来，小女孩毓琳乖乖巧巧的坐在一边，不吵不闹，安静极了。

两人准备完毕，先由古琴缓缓起调，弦音沉淡，寥寥数音便铺开那份旷达的气魄。不多时，杨宝忠的笛子接续跟上，清越之声和古琴相互呼应。

琴声沉厚，笛声清扬，两股旋律交织在一起，调子起落自在，一股放怀江海、笑看尘俗的意气，顺着乐声漫开在藤萝庭院之中。

他们这边在谈论王庆的曲，另一边同和居和东兴楼的后厨，同样在说着王庆。

同和居的头案叫王锡堂，此时正听邹耀贵说着王庆，“那王庆，年龄看着确实年轻，估摸不到二十，不过本事真的够硬，能做诗礼银杏，而且货后调味都是上乘，应该是正统孔府路子错不了。”

“他那江湖菜呢，有门道没？”王锡堂问。

邹耀贵叹了口气，“这个不好说。”

“怎么就不好说了？口味怎么样，偏哪家流派，体系完整么？你是老师傅，这有什么不好说的。”王锡堂不解。

“就是啊，你去是试本事的，你不能什么都不说啊！”这是公方经理赵启元。

邹耀贵苦笑道：“不是我不说，是真不好说！这么说吧，单说菜，那真没啥好说的，我觉得咱们楼里切墩的都比他强。”

“啥意思？你看不起切墩的？”头墩李守田不乐意了。

“没没！”邹耀贵忙摆手，“我哪敢啊，就是打个比方。”

赵守田只是玩笑一句，并没有真的生气，毕竟自己强项是刀功，人家再怎么说也是上灶的，单论做菜，确实比不过。

（注：头灶＞头墩＞二灶＞二墩＞三灶＞冷荤案、水案。白案单独。）

“老邹你继续说。”王锡堂道。

邹耀贵开始继续讲：“江湖菜走的路子和所有菜系都有些差别，在烹饪技法上，他更重调料，出的是复合味，因而在底味上肯定是和咱们没法比的，甚至任何一个菜系都比他出色。”

“那也能叫菜系？这不胡闹么？”赵启元顿时道。

“经理你别急啊！”邹耀贵忙道，“我还没说完呢。”

“还有什么好说的，一碗菜全是调料味，那能吃么？”

“能吃！”邹耀贵重重点头。

“不是？老邹你到底啥意思，你说清楚点？”王锡堂也糊涂了。

邹耀贵无奈道：“我说了不好说嘛，还有，还不是你们老打断我？”

“行行行，你继续说，我不打断你了，谁都别插话。”赵启元不好意思道。

邹耀贵继续说：“首先纠正一点，人家用的调料很特别，并不是说完全掩盖了菜品的本味，只是人家不追求这个。

另外人家的调味料，是往味的极致做的，比如极香，极鲜。

落到菜品上，就像有道炒青菜，入口鲜味极浓，混合着蒜香，青菜本身的脆爽很容易就被忽略，但它依然存在，反而混在鲜味里有被放大的趋势。

再如另一道干锅豆腐，入口就是浓浓的酱香，是大量用了豆瓣酱的结果，然后就是焦香，是的，你们没听错，故意把菜烧焦，吃的就是那个焦味。

最后，当焦皮咬破，豆腐的鲜嫩和豆味才出来，它依旧存在，只是不引人注意。”