“得嘞，稍候。”金管事退下。

钱文殷勤地给沈星河斟茶，沈星河端着茶杯，随口问：“往后怎么打算？”

“大不了换个地儿谋生呗。”

钱文倒看得开，他孤家寡人一个，哪儿都能活。

沈星河没接话，目光转向窗外。

街上忽然一阵骚动，一队玄衣卫士护着顶紫金官轿疾行而过，行人纷纷避让。

“那是玄铁卫，楚阳王的人。”

钱文趴在窗边，眼里透着艳羡，“抓人可厉害了。”

“楚阳王？”

“陛下的亲弟弟，连知府大人都得听他的。”钱文压低声音，满脸神往。

沈星河若有所思。

这时，门帘一挑，金管事领着托盘进来，一道道菜依次上桌。

钱文夹了块鲈鱼，小心放进沈星河碟中：“大叔先尝尝这清蒸鲈鱼，清早刚从江里捞的。”

沈星河尝了一口，鲜嫩细滑，没有半点土腥味。

“不错。”

钱文松了口气，接着为他介绍那道豆腐箱子：“这道菜工序最繁，先把豆腐挖空，填入调好的肉馅，煎到六分熟再勾芡上笼蒸。。。品相、火候都有讲究。”

沈星河夹了一筷，肉馅嫩滑，可豆腐里那股淡淡的酸涩味还是冒了出来。

他微微皱眉。

“大叔，不满意？”钱文有些忐忑。

这豆腐箱子可是酒楼排名前三的招牌。

沈星河没急着答话，片刻后才缓缓开口：“卖相、火候都没得挑，就是这豆腐。。。”

话音未落，门外进来一个衣着考究的中年人，拱手道：“在下宋浩，是这林上酒楼的掌柜。方才听这位客官点评本店招牌菜，特来请教。”

沈星河起身回礼：“幸会。”

宋掌柜正色道：“这豆腐箱子用的是上好的文昌豆腐，不知客官所说‘差在哪里’，愿闻其详。”

沈星河也不藏拙：“掌柜的，您这菜用了不少名贵香料，可那股涩味仍在。吃多了，舌头钝了，自然尝不出来。可头一回尝的人，一入口便知。”

宋掌柜闻言一怔。

多年前，也曾有位老师傅说过同样的话，可惜那老师傅也没能解决这难题。

他不由得郑重起来，拱手道：“兄台高见。”

沈星河谦虚地摆摆手：“沈某不过一介乡野村夫，祖上传下几手做豆腐的门道，略有心得。”

祖传？

豆腐？

宋掌柜眼睛一亮，试探道：“敢问沈兄，可有法子去了那涩味？”

“有。”

沈星河点点头，知道他已上钩，“我家祖传手艺做的西施豆腐，酸涩全无，细腻滑嫩。”

宋掌柜沉吟片刻，朗声道：“若当真如此，本店愿常年采买。”

沈星河微微一笑：“明日我先送一板过来，让后厨试做。掌柜的满意，咱们再签供货契约，如何？”

“好！”

宋掌柜抱拳，“那宋某明日便恭候沈兄大驾。”