什么川湘鲁粤那是没少吃!

什么八大楼之类的四九城的饭管子吃的那叫一个齐全!

但是，这么多年还真没吃过这么好吃，这么酸甜可口的肉菜!

就在他大口吃肉的时候，锅包肉的酸甜味和酥脆声吸引了别的老客的注意!

这一打听，也都纷纷叫了一份锅包肉尝尝!

跑堂的也是机灵，见今天这锅包肉要大卖，直接跟掌柜的说了一声。

栾学堂知道后，直接来到后厨告诉何雨柱今天别的不用他做，专做锅包肉……

何雨柱昨天就已经有了预感，点点头没有说话直接接下这光荣而又艰巨的任务……

这一坚持，就是三个来小时!

下午一点多，快两点的时候，中午这饭口算是结束了，何雨柱终于有时间喘口气了！

这三个多小时，何雨柱足足做了六七十份的锅包肉啊，他这个灶的三口锅都快供不他使了！

尤其是最后一口炒糖色浆的那口锅，抡的直冒火星子……

有人说怎么这么多人要吃锅包肉啊？

四九城的人都这么有钱？大中午的不回家吃都来下馆子？

还真不是，今天中午拢共就三十多桌将近四十桌的客人。

但是这些人都是图新鲜热闹，有还吃的都想尝尝!

于是基本都点了一盘锅包肉，有的喜欢吃酸甜口的，吃了觉得很好吃，一份吃着不过瘾有叫了一份。

还有的孝顺，想着家里的老娘老爹，或者自己媳妇儿还没吃过这道菜呢，也都纷纷打包要带回去一份尝尝……

所以，何雨柱只能充当没有感情的炸肉机器，一连三个来小时，做了六七十份的锅包肉出来……

休息了好一会儿，何雨柱终于缓过劲来!

这时候后厨又出事情了!

什么事情？

因为何雨柱这边的锅包肉爆火，之前准备好的雪花丸子的配料剩了很多!

都有什么配料？

调味料啥的就不一一细说了，主要的原料就是蛋清，豆沙和五花肉!

五花肉好说，都是剁好剁碎成肉馅了，可以改成四喜丸子或者红烧狮子头!

但是打好的蛋清和团好的豆沙怎么弄啊？

这东西都是当天现做现用的，隔天用肯定不新鲜了！

这时候可没有冰箱之类的冷藏保鲜手段，这要是不用掉，扔了实在是太可惜了……